寒冷的冬至，吃上一碗热呼呼的红豆汤圆~ 西谷米 。。让口感更有层次~~暖暖暖 今天要分享的是红豆壳不分开就可以把红豆煮熟的方法!!!

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准备材料： 【红豆】 半包
【西谷米】 红豆的1/3
【小汤圆】 适量
水 红豆的5倍
砂糖 3大匙
【冰糖】 水 半碗

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西谷米红豆汤圆的做法

1

红豆放进炒锅里炒热5分钟，待大量热气上来以后立刻关火。

2

关火之后用锡箔纸覆蓋住闷5分钟，再次热锅炒红豆5分钟、锡箔闷5分钟，动作完成之后可以闻到红豆稍为出现焦味及颜色变深，之后就可以放进电锅煮50分钟(约2.5量杯水)，电锅跳起后继续闷30分钟，视红豆软烂程度斟酌时间。

3

另一边准备煮小汤圆，水滚后将汤圆捞起放入冰糖水做冰镇。接下来煮西谷米，西谷米的时间需要久一点大约15~20分钟，煮至透明感后关火。

4

电锅拿出煮好的红豆汤，加糖、加西谷米煮至砂糖融化即完成，要吃时再放进汤圆。

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