港式烧爉店的叉烧，油鸡，切鸡，烧肉，烧鹅，实在太吸引太美味！在国外很难找到正宗的烧味，但在家做蜜汁叉烧简单又较健康。醃得够入味，再放入烤箱烤便成！好下饭，快试试！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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准备材料： 【梅】 头 【猪肉】 800克
【麦芽糖】 / 【蜂蜜】 2汤匙
热水 1汤匙
【叉烧酱】 2 汤匙
【酱油】 1汤匙
盐 1茶匙
糖 1茶匙
【玫瑰露酒】 2汤匙
水 50毫升

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蜜汁叉烧的做法

1

先将梅头肉洗净，切长条

2

将所有醃料拌匀，放入大碗或密封袋内，再放入梅头肉。醃最少四小时，醃过夜最好

3

用锡纸包好烤盘，将梅头肉放在烤盘上（不可重叠）倒少许醃料汁，放入烤箱220度烤20分钟，然后反转另一边再烤20分钟

4

肉会出水，将水倒出，然后涂上蜜汁（用热水与麦芽糖拌匀），烤约10分钟，然后反蜜再涂蜜汁，再烤10分钟，烤至自己喜爱的焦度便可

5

待十分钟后可切件，再淋上叉烧酱汁

6

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