鸡腿肉洗干净,先不切。洋葱切丝,马铃薯、萝卜切块(可以利用等鸡腿肉冷却的时间切块)
鸡皮那一面朝下,煎至稍微焦焦的,翻到肉的那一面,稍微白白的就可以拿起来放冷。
冷却后的鸡腿肉切小块(一口大小),去鸡皮(不用刻意去,切块的时候有些部分会掉皮)
用鸡皮把鸡油煎出来,再把鸡皮拿起来。
先将洋葱煎到稍微焦色,再把马铃薯、红萝卜一起炒,炒到马铃薯边边有焦色。
鸡肉放下去之后,倒水直至刚好淹过材料。盖上锅盖,以中火煮约15分钟。
确认鸡肉已熟,火转小一点(接近小火)放入咖哩块,不断搅拌,全部溶化之后,试味道,若要浓一点可再煮久一点,咖哩味较重。*这张照片拍完之后我还有继续搅拌熬煮喔!