好吃又不油腻的卤肉饭

---

准备材料： 【五花肉】 500克
【瘦肉】 300克
【蒜头】 2-4 小粒
【葱头】 仔 以个人喜好
【米酒】 150-250ml
【青葱】 适量
【黑酱油】 250-350ml
【鸡蛋】 4 粒
【冰糖】 8-12粒
【八角】 1粒
【五香粉】 一小匙

---

卤肉饭的做法

1

把瘦肉和五花肉切成条状，大小宽度以个人喜欢为主。如果家里有小孩老人就建议切比较细。

2

把青葱，蒜头，葱头仔切粒

3

煮4粒水煮蛋。按照个人喜好，建议把蛋煮10 分钟左右。煮好之后，把蛋壳拨开。

4

一点油爆香切粒的葱头和葱头仔，然后放一边

5

不需要放油，热锅之后把全部的肉放去锅内铺平。可以看看是否熟了之后(可以煮到一点金黄色) 来回翻炒。直到全数之后就可以进行下一步。

6

加青葱粒翻炒，然后倒入米酒和黑酱油。翻炒一下之后可以放入先前超过的葱头和葱头仔。再放入冰糖，五香粉，八角。

7

可以换成汤锅。放入水(水的高度盖过肉即可)。放入蛋。然后小火煮30分钟。

---