义大利焦糖杏仁瓦片Florentine

不知道这种甜点的正确中文叫什么耶有人说焦糖杏仁瓦片饼干?? 一种义大利的甜点因为之前吃过几次KOKO BLACK的Florentine 让我一直回味无穷但是太贵了不能常吃所以想说自己动手做看看但网上找不到koko black的食谱只看到这个蛮像的做出来其实也蛮不错吃喔~~ 真的超适合下午茶配咖啡或是茶一起吃的成品蛮漂亮的也很适合包个漂亮的袋子送人
义大利焦糖杏仁瓦片Florentine

准备材料：【奶油】 50g
白糖 100g
砂糖 100g
法式【酸奶油】 50g
【苏打粉】 1/4tsp
【香草精】 1tsp
【杏仁片】 150g
【蔓越莓干】 50g
【水果】皮mixedpeel 50g
姜 1片
【黑巧克力】 70g

义大利焦糖杏仁瓦片Florentine的做法

先热锅把奶油白糖和砂糖下锅开中大火搅拌成焦糖色加入法式酸奶油 creme fraiche 继续搅拌加入苏打粉bicarbonate soda 和香草精搅拌均匀转小火加入坚果水果干姜粒均匀搅拌继续开小火用汤匙挖出来放在烤盘上要稍微压扁如图

放入冰箱放凉会变硬脆此时把黑巧克力微波溶化涂一些在放凉的杏仁饼背面然后放回烤盘上用手指轻压杏仁饼全部完成后再放入冰箱约五分钟巧克力就会定型

如果我说得不清楚请参考连结影片^^

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