今天放假在家做了「黑糖杏仁饼干」，用黑糖取代糖粉或细砂糖做出来的饼乾，色泽好漂亮，每一口都有淡淡的黑糖味 在杏仁的点缀下，有着画龙点睛的效果，黑糖含有丰富的矿物质比一般的糖更有健康概念。饼干出炉时，满屋浓浓的黑糖烤饼干香气，这款老少咸宜的黑糖杏仁饼乾，浓郁黑糖的香味，每一口都很香，非常适合在全家人相聚时，泡一壸茶或咖啡来品尝这黑糖杏仁饼干!

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准备材料： 【无盐奶油】 80g
【黑糖】 60g
【蛋】 1颗
【低筋面粉】 160g
【全麦面粉】 40g
【杏仁】 粒 2大匙
【蛋白】 少许
整粒 【杏仁】 35颗

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黑糖杏仁饼干的做法

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准备食材

2

低筋面粉及全麦面粉过筛

3

黑糖过筛

4

将软化的奶油打成乳霜状

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加入黑糖继续打到奶油吸收

6

加入全蛋继续打,让奶油吸收蛋黄

7

加入过筛后的低筋面粉及全麦面粉

8

按压成面团

9

加入杏仁粒, 继续按压面团

10

秤重面团, 每个12g

11

将面团搓成圆形

12

用手压平

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表面刷上一层蛋白, 可以帮助整粒杏仁黏附在饼干上

14

将整粒杏仁按压入饼干

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放入预热至160℃的烤箱中,烘烤15-18分钟

16

饼干放凉即完成黑糖杏仁饼干囉!

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