黑糖杏仁饼干
今天放假在家做了「黑糖杏仁饼干」,用黑糖取代糖粉或细砂糖做出来的饼乾,色泽好漂亮,每一口都有淡淡的黑糖味 在杏仁的点缀下,有着画龙点睛的效果,黑糖含有丰富的矿物质比一般的糖更有健康概念。饼干出炉时,满屋浓浓的黑糖烤饼干香气,这款老少咸宜的黑糖杏仁饼乾,浓郁黑糖的香味,每一口都很香,非常适合在全家人相聚时,泡一壸茶或咖啡来品尝这黑糖杏仁饼干!
准备材料: 【
无盐奶油】 80g
【
黑糖】 60g
【
蛋】 1颗
【
低筋面粉】 160g
【
全麦面粉】 40g
【
杏仁】 粒 2大匙
【
蛋白】 少许
整粒 【
杏仁】 35颗
黑糖杏仁饼干的做法
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1
准备食材
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2
低筋面粉及全麦面粉过筛
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3
黑糖过筛
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4
将软化的奶油打成乳霜状
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5
加入黑糖继续打到奶油吸收
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6
加入全蛋继续打,让奶油吸收蛋黄
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加入过筛后的低筋面粉及全麦面粉
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8
按压成面团
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9
加入杏仁粒, 继续按压面团
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秤重面团, 每个12g
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将面团搓成圆形
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用手压平
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表面刷上一层蛋白, 可以帮助整粒杏仁黏附在饼干上
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将整粒杏仁按压入饼干
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放入预热至160℃的烤箱中,烘烤15-18分钟
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饼干放凉即完成黑糖杏仁饼干囉!
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