酱牛肉

酱香浓郁，味道醇厚。
酱牛肉

准备材料：

【牛腱子肉】 1000克　　【红辣椒】 1个　　【大葱】 1根　　【生姜】 1块　　【香菜】 1棵　　【花椒】适量　　大料适量　　【桂皮】适量　　【酱油】大匙　　料酒1小匙　　【黄酱】 90克　　精盐4小匙　　白糖大匙

酱牛肉的做法

1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段。

2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。

3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。

4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。