此卤肉完全没有添加任何的盐/糖，单单就只使用淬酿干贝酱油露来卤肉。 卤出来的碱甜度还真的刚刚好。 完全符合甘醇淬酿好滋味~~

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准备材料： 【梅花肉】 或 【三层肉】 约70元
【鸟蛋】 或 【鸡蛋】 适量
淬酿 【干贝酱】 油 【露】 约三大匙
【油葱酥】 2大匙
油 【蒜酥】 1匙半
水 约1碗半

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时间淬酿的甘露之味”萃酿干贝酱油手工卤肉/卤蛋的做法

1

肉切成粗丝状备用

2

热油锅，将切好的肉丝下锅（先下有肥油的部份因为把油脂先逼出来）翻炒出有肉香味。

3

在放入"淬酿干贝酱油露"至锅中跟肉丝翻炒后。

4

在放入油葱酥和油蒜酥翻炒至整个香气都出来。

5

最后放入水跟蛋下去卤，火势以中小火，卤约15~20分即可起锅。

6

步骤说明

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