手撕面包源自日本，同时烘烤、却可以烤出各自独一无二造型因此非常盛行。但超萌的造型如何保持原色?小造型如何不脱落?Flora文中都有说明喔^^ 儿子很喜欢自家面包，还说~还是马麻做的好吃，外面面包吃起来像空气。噗~形容蛮传神的。 圣诞节就是要圣诞老公公、麋鹿、雪人都要的，新的一年生肖属鸡，小鸡也一起来报到~~ 自家手做色彩真的不如想像鲜艳~自己吃真材实料最重要，对不，面粉~我选择麦典面包专用粉。

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准备材料： 【面包粉】 300克
【酵母】 【粉】 3克
细砂糖 20克
盐 1克
【蛋】 1颗
【鲜奶】 135ml
【无盐奶油】 60克
【姜黄粉】 / 【南瓜粉】 / 【咖哩粉】 1匙
【红曲粉】 少许
【抹茶】 【粉】 少许
【可可粉】 少许
【葡萄】 【奶酥】 72克
各色 【巧克力笔】 适量

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手撕面包好看的诀窍的做法

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[麦典面包专用粉]严选100%纯小麦制作，使用小麦中心的粉心粉，不使用任何添加剂，也适用大家爱用的面包机喔~现在在全联等卖场都可以轻易购得，做起来面团的手感特别柔软有弹性、面包成品细致软绵媲美日本进口的面粉，是Flora近来做面包必备食材^^

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面团食材除奶油和色粉外、一起搅打5分钟(或用手揉，可参考麦典 333 优雅揉 https://icook.tw/recipes/168240))到表面光滑，加入奶油(室温软化)续搅打5分钟(或用手揉)到可延展的状态。

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这次要做9颗手撕面包，小鸡6份加南瓜粉揉成黄色、1分加可可粉成咖啡色、1分加红曲粉成红色、少许加抹茶成绿色，其他保持原色，进行第一次发酵约一小时(放温暖处)。

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发酵膨胀约1.5~2倍大

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分割小鸡、雪人、麋鹿、圣诞老公公等，静置松弛15分钟。

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每一份包约8克奶酥馅(做法请见三步骤自制奶酥https://icook.tw/recipes/176589)

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放烤盘中二次发酵约40分钟，180度烤5分钟、降至140度续烤25分钟(不要开门)。 ※如家中烤箱上下空间很接近，可在烤前在面团上先盖一张烘培纸，因为若是烤焦颜色就不明显~枉费分色造型囉！

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烤后取出散热以免水气回渗，面包会产生皱折(其他装饰小物可在进烤箱烘烤前放上，这时经过二次发酵后面包空隙较小~这是面包上的造型小物面包不会掉落的原因，如果太干可以抹少许水黏住。)

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降温后用巧克力笔画表情

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奶酥面包是传统台湾面包很受我们加欢迎，加上可爱的应景造型，小朋友看得都尖叫了~

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单独撕下面包、每一个都好可爱喔！令人爱不释手^^

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看看撕下的面包组织~非常细致绵密喔！

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