迷你版的香肠面包卷小巧一个，对小朋友的份量刚刚好，非常适合作为小朋友放学后、晚餐前的小点心，或者当作野餐食物或party食物也不错，方便携带且好食用！

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准备材料： 【蛋液】 适量
【芝麻】 适量
【小香肠】 约18条
【高筋面】 【粉】 160克
【低筋面粉】 40克
速发 【酵母】 【粉】 4克
【蛋液】 20克
砂糖 20克
盐 3克
软化的 【无盐奶油】 20克
【牛奶】 100克

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【迷你】香肠面包卷的做法

1

将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

2

打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

3

面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

4

将面团分割成每个约20克的小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

5

将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

6

将上下两侧黏合在一起，封口处用手指紧密捏合，再用手稍微搓长

7

将面团的ㄧ端用手固定，另一端用擀面棍橄成水滴状，长约18公分

8

将小香肠放在面团的上半部，再由上往下卷

9

结尾处要用手指紧密捏合，避免最后发酵和烘烤时散开

10

将结尾处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

11

发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻装饰

12

放入已预热190℃的烤箱中，烤10-12分钟即可

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