麻婆海鲜豆腐

麻婆海鲜豆腐的特色：香辣醒胃，嫩滑鲜美.

准备材料：

主料：【虾仁】 40克
鲆40克
【鲜贝】 40克
【豆腐】 (北)100克

调料：【大蒜】（白皮）5克
姜3克
【辣椒】 (红
尖
干)10克
【大葱】 2克
味精2克
盐2克
白砂糖5克
【辣椒油】 5克
【香油】 20克
【花椒】【粉】 2克
【淀粉】 ( 【豌豆】 )5克

麻婆海鲜豆腐的做法

1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼（牙鲆）切成片。豆腐切成粒。

2.虾仁，比目鱼，鲜贝，豆腐分别焯水至熟，捞出沥干水分。

3.锅下油烧热，放入蒜茸，姜末，干红椒末煸香，放入适量清水，加入调料，倒入豆腐海鲜料烧煮至透，用湿淀粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻匀，撒上葱花即可。