欧风坚果乡村面包 只要家里有基本烤箱， 就能享受手做面包的乐趣喔。 最重要的从使用材料，制作过程，卫生ˊ安心ˊ看得见， 当享用自己手做面包时那份成就感更是言语无法形容。 今天分享的这款面包没有花俏造型，简单朴实， 但确有着台湾在地美好感动...........。 皮脆内Q软，还有着坚果莓果不同风味和口感， 相信不管爱正统欧包或软式台味面包都会喜欢， 因为这是结合台湾在地小麦制作出的美好滋味喔~

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准备材料：水手牌台湾 【小麦】 风味 【粉】 420g
水 180g
【鲜奶】 120g
细砂糖 40g
盐 8g
【橄榄油】 30g
【即溶酵母】 5g
综合坚 【莓果】 100g

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【免揉】~欧风坚果乡村面包的做法

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先准备好所需材料如照片图

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接着准备一适合搅拌容器，容量最好大一些，让面团有发酵空间，粉类材料略为拌匀后， 依续加入调匀的水／鲜奶／和橄榄油，再揉拌均匀， (面团成型也无粉粒即可)最后拌入综合坚果莓果

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让面团尽量摊平，然后盖上盖子或保鲜模静置于室温让其慢慢发酵约1小时，再移至冰箱冷藏5~6小时后再使用，要做前1小时取出让其回复室温再操作，因现在天气热温度高，为免发酵过度或变质所以要冷藏，如秋冬 ，温度低直接摆放于室温12小时内有空再做都没有关系。

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发酵完成的面团像这样，带有淡淡迷人酒香

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然后工作板洒上酌量面粉(配方份量外)，用刮板刮下完成发酵的面团，轻拍压出多余空气后，分成4等份，一一滚圆，收口朝下，盖上湿布醒15~20分钟

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再整型成椭圆状，.面团表面喷点水，放温暖处进行最后发酵， (发酵时间不一定，可肉眼观察，当面团约变为原来1倍大即可) 表面洒上少许高筋面粉(配方份量外)

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并用利的刀子沾点水或橄榄油，于面包表面划上斜线

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然后送入已经事先以220度c预热好烤箱，以220度c烘烤约20~22分钟 (烘烤时间仅供参考，因为每个人使用烤箱不同，可依据使用厂牌，温度自己观察调整喔)

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单纯迷人的【免揉】~欧风坚果乡村面包就完成囉。

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出炉略凉现切现吃，口感皮脆内部组织Q软，风味最棒， 可以品尝最单纯的口感和自然香气。不管正餐或点心都非常推荐的一款面包~

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台湾是米麦双主食的社会，但对于小麦的需求却完全仰赖进口。在「粮食自主」议题逐渐受到国际关注的今日，一群认真的农民，为了台湾的未来努力的将这份技术、这份根，留在台湾，敬天的谦卑，孕养了每一亩田地中的朴实真感情。问问自己我们能为台湾农业做什么，爱台湾，不要只是随口说说，一起支持台湾农业喔！

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更多认识台湾小麦的方法- 台湾小麦微电影-2015年由联华实业及育秀基金会发起之在地创作微电影「首奖」https://www.youtube.com/watch?v=BR1oeUHYMlU

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这次有机会使用这款【水手牌台湾小麦风味粉】心里有满满感动，原来，台湾也能有这样让人引以为傲的好面粉。不用再花大把钞票用那坐飞机运回的日本货，用实质行动支持台湾在地农业吧!我们平时使用的中／高／筋面粉。都可替代使用~

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