香气四溢的粽子是端午节不可缺少的美食，加了干贝及白果的肉粽让美味更加升级，再利用牛头牌红葱肉燥来让卤肉更有味，吃过就难以忘怀的好滋味！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog

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准备材料： 【长糯米】 600g
【虾米】 35g
【红葱头】 末 1大匙
【白果】 20颗
【干贝】 10颗
【粽叶】 20张
【梅花猪肉】 200g
【香菇】 10朵
【鸟蛋】 10颗
【酱油】 3大匙
酒 3大匙
【牛头】 牌 【红葱】 【肉燥】 3大匙
【五香粉】 1小匙
砂糖 1大匙
水 1000cc
【酱油】 3大匙
【胡椒盐】 1小匙
泡 【干贝】 的水 600cc

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Mimi♥干贝肉粽『牛头牌端午好香拌』的做法

1

将干干贝用冷水浸泡隔夜，或是加冷水后放电锅用外锅1米杯水蒸软可立即使用。泡过的水可用在卤肉时使用，更鲜美。

2

糯米泡水一小时备用，干香菇、虾米用冷水泡软。粽叶用滚水煮3分钟再沥干备用。

3

热锅，油热后加入大蒜爆香，倒入梅花猪肉丁，炒至表面变色。

4

加入卤肉料，煮滚后转小火，加盖煮40分钟，冷却备用。

5

热锅，油热后加入红葱头及虾米，爆香后加入糯米，加入炒米料翻炒均匀，加水炒至半熟备用。

6

将2张粽叶头尾重叠，折成三角形，包入2匙糯米、肉、干贝、香菇、白果、鸟蛋，再铺上2匙糯米，包成粽子状，用粽绳綑紧。

7

用深锅煮一锅滚水，将粽子整捆放入，水深需淹没全部粽子，煮40分钟取出。

8

可立即享用或是冷冻保存。

9

打开来盛盘上桌，可以选择爱用的酱料，或是直接品尝清淡的口味。

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