自制翻糖膏

翻糖膏由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。下面是一种比较适合中国人口味的翻糖制作方法。难度4星、人数3人、时间50min
自制翻糖膏

准备材料：

德普烘焙实验室烘焙食谱配料：【吉利丁】片10g、冷水57g、【蓝莓】【香精】 5ml、食用【甘油】 14g、【糖粉】 900g、【白油】 1g、【糖浆】 168g

自制翻糖膏的做法

1、糖粉分为两分650g和250g，过筛备用；

2、把冷水与吉利丁片泡软，加热混合均匀，备用；

3、蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入一个小锅内，小火加热，

4、加入混合鱼胶液，搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。

5，待混合液稍凉，倒入650g的糖粉中。

6，用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合。

7，把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，

8、然后把混合物倒在上面，洗干净手后，涂上白油充分揉匀。

9、揉至表面光亮细腻即可；