【蛋液 】 材料:
1: 【鸡蛋 】 3个
2: 【鲜奶 】 240ml
3:白糖30g
【糖浆 】 材料:
1:白糖50g
2:水1汤勺
备注:
12"烤瓷模具2个
【锡箔纸 】 2块(能够盖住模具的碗口就可以了)
焦糖制作方法:
1:将糖与水一起倒入小汤锅中,水滚后小火用筷子慢慢搅动,熬至糖浆变成浅咖啡色,通透不冒泡后即刻关火。
蛋液制作方法:
1:鲜奶+香精粉+糖,来回搅动至糖溶。
2:鸡蛋,来回(即来去来去)搅动,轻轻搅至蛋黄散开为止,过筛待用。
3:加入搅匀的鲜奶再次搅拌均匀即可。
烤盘中加入约1大碗水,第二阁200度上下火预热10分钟,放入布丁蛋液后,
将烤箱调至 170度上下火"隔水蒸"45分钟。(即烤盘中装入水)
如果没熟请调整时间。
***注意各品牌的烤箱温度都有所差异,请多试几次自己调整蒸蛋的时间。