喵母厨房
主页
冷藏式草莓起司蛋糕
准备材料：
冷藏式 【草莓 】 【起司 】 【蛋糕 】
材料(直径15cm、高4.5cm的模具1个)
蛋糕底层
【杂粮 】 【饼干 】 40克
细砂糖1茶匙
【奶油 】 （ 【牛油 】 ）20克
起司糊（ 【芝士 】 糊）
【奶油起司 】 130克
细砂糖15克
【香草豆荚 】 1/4支
【吉利丁 】 片（ 【鱼胶片 】 ）3克
【原味优格 】 （ 【酸奶油 】 ）30克
【鲜奶油 】 150cm
【柠檬汁 】 1汤匙
新鲜草莓适量
【草莓果酱 】 2汤匙
冷藏式草莓起司蛋糕的做法
【准备材料】：
1、将奶油起司放置室温下回温备用，奶油要使用时先放入微波炉溶化。
2、将香草豆荚纵切开来，用刀子刮出香草籽备用。
3、吉利丁片浸泡冷水软化，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏备用。
4、新鲜草莓洗净沥干水。
【步骤】：
1、将杂粮饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面棍碾碎。也可装饰饼干放在砧板上，用刀子切碎。
2、在搅拌盆中放入步骤1，再加入细砂糖，溶化奶油一起混合均匀。
3、在模具底部倒入步骤2，用汤匙背面均匀地按压平整，放入冰箱冷藏定型。
4、将鲜奶油打至6-7分发。
5、将事先泡软的吉利丁片放入优格中，用微波炉或隔水加热方式至吉利丁片完全溶解。
6、与优格混合均匀。
7、另取一个搅拌盆，放入奶油起司，用打蛋器搅拌成乳霜状，再依次加入细砂糖、香草豆荚的香草籽，混合均匀。
8、取少量的步骤7，加入步骤6中混合好。
9、再倒回步骤7的搅拌盆中拌匀。
10、将打发的鲜奶油分3次加入搅拌盆中。
11、混合均匀。
12、加入柠檬汁拌匀。
13、加入草莓果酱拌匀。
14、将铺有饼干底的模具从冰箱取出，用刮刀将一半量的起司糊填入模具中。
15、放上新鲜的草莓。
16、再加入剩下的起司糊，用汤匙背面将表面整平。放入冰箱冷藏室至少3小时冷却定型。
