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Lemon Spring Cupcakes 柠檬杯子蛋糕
DC Cupcakes 公布的食谱不多，但是只要找到相似的材料比例，用姐妹花的制作方式，都可以制作出蓬松的杯子蛋糕。 这次用网路上相似的食谱更改做柠檬口味的杯子蛋糕。自己觉得是这几次口味最清爽香甜的。
准备材料：
准备材料：
无盐 【牛油 】 190g,细砂糖1-2/3杯, 【中筋面粉 】 2-1/2杯, 【泡打粉 】 2-1/2小匙,盐1/3小匙, 【鸡蛋 】 3颗, 【牛奶 】 1杯, 【柠檬 】 2-1/2个, 【香草精 】 2/3小匙, 【柠檬汁 】 5小匙,牛油95g,牛油、 【糖粉 】 3杯、柠檬汁4小匙、 【乳酪 】 抹酱CreamCheese170g、一些95g,糖粉3杯,柠檬汁4小匙,乳酪抹酱CreamCheese170g, 【柠檬皮 】 适量
Lemon Spring Cupcakes 柠檬杯子蛋糕的做法
烤箱预热170度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约18个杯子蛋糕
无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟
加入鸡蛋(室温)，一次一个，用低速搅拌
加入牛奶与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3牛奶打匀后，再加1/3粉类与牛奶
加入柠檬皮与柠檬汁用刮刀轻柔搅拌。用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤18~20分钟
蛋糕烤15~18分钟后，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却
冷却蛋糕的时候来制作奶油。先将牛油与乳酪抹酱(Cream Cheese)用搅拌器打均匀
装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以，就可以挤到以冷却的蛋糕
摆上薄荷叶或是自己喜欢的装饰，就是可口清爽的柠檬杯子蛋糕囉
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