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Blossom Cupcakes 春季限定草莓杯子蛋糕谱
之前提过DC Cupcakes 蛋糕天后的节目，春季的Georgetown 是樱花盛开的时节，所以节目分享了Cherry Blossom Cupcakes的食谱。不过台湾不是吃樱桃的季节，所以用草莓代替樱桃，改成春季限定草莓杯子蛋糕囉! 有图网志版: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/37299728
准备材料：
准备材料：
"无盐 【牛油 】 113g","细砂糖1-3/4杯"," 【中筋面粉 】 2-1/2杯"," 【泡打粉 】 2-1/2小匙","盐1/4小匙"," 【鸡蛋 】 2颗"," 【全脂牛奶 】 1-1/4杯","新鲜 【草莓 】 (切碎)1/2杯"," 【香草精 】 2-1/4小匙","无盐牛油113g"," 【糖粉 】 2杯","香草精1/2小匙","全脂牛奶1/2小匙","盐少许","新鲜草莓切碎1/4杯"
Blossom Cupcakes 春季限定草莓杯子蛋糕谱的做法
烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约20个杯子蛋糕
面粉、泡打粉、盐过筛备用；草莓切碎；牛奶放室温，加入香草精混合
无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟
加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌
加入牛奶与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3牛奶打匀后，再加1/3牛奶与热水
加入草莓用刮刀轻柔搅拌。用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤16~18分钟
蛋糕烤14分钟后，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却
装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以，就可以挤到以冷却的蛋糕上
把剩下的草莓放到蛋糕上装饰，就完成很有春天气息的草莓杯子蛋糕囉
