应该有很多人没吃过及看过茴香吧!其实Q妈也是第一次料理这茴香，传统市场并不是常见得仔细找找喔! 茴香的风味有点类似山茼蒿及香菜，非常有咀嚼的口感，越嚼越香，加上蛋液用麻油香煎更提味，真的风味极佳，也非常适合做月子的妈妈食用，大家不妨尝试尝试喔!

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准备材料： 【胡麻油】 2大匙
【茴香】 3-4株
【鸡蛋】 2颗
【红萝卜】 1小段
【嫩姜】 1小段
盐巴或 【胡椒盐】 少许

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胡麻油茴香煎蛋的做法

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备料(约两人份):新鲜茴香3株(约7支)、红萝卜1/3根、鸡蛋2颗PS:选购与食用茴香菜应该注意以下各点： 选购叶片呈深绿色，有光泽、叶株不垂软、无变黄、变干、气味够的茴香菜。

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使用Q妈市场新发现刨细丝粉红小工具将红萝卜刨成细丝

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将茴香切成小细段、另外准备少许嫩姜丝及红萝卜丝备用

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再将茴香段、鸡蛋、嫩姜丝及红萝卜丝放入搅拌容器中，加入少少的盐巴搅拌

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取2大匙胡麻油至锅中将搅伴好的蛋液倒入锅中，中火慢煎

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常常看别人甩锅煎蛋，煎的超级完美，Q妈的功力还不及，有时成功有时失败，所以用最简单安全的方式也可以零失败喔~【完美煎蛋小技巧1】将底面煎好的蛋平放移至备好的盘子中

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【完美煎蛋小技巧2】再用左手拿锅子半倒扣方式，右手拿盘子再反转向下

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【完美煎蛋小技巧3】蛋就会平安的倒放入锅中囉，再将另一面煎的微焦即可起锅

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起锅后再于上层洒些少许盐巴或胡椒盐即可香热享用~

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