甜菜根有两大特色，一，她有浓厚的土味，二，她红的要命。 其实甜菜根的颜色有好几种，有黄的、还有红白条纹的，很酷吧。但台湾比较常见的是红色。我做过几次的心得，就是，她跟酸味跟甜味很搭，虽然她是「甜」菜根，但是甜味确实不是像水果那样明显，不过她的营养价值还有抗氧化的成分，基本上已经是女王阶级了。很少有蔬菜能比她强的。

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准备材料： 【甜菜根】 1/2颗
【核桃】 30克
【凤梨】 100g
【香菜】 1只
【柠檬】 1颗
【橄榄油】 1大匙
【蜂蜜】 1大匙
【柠檬】 (挤汁)1/2 颗
【黑胡椒】 少许
盐 1小匙

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VIVI 甜菜根沙拉抗氧化女王的做法

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甜菜根剖半之后可以看见里面有纹路，他切起来的感觉很像撇兰 (大头菜)就是有那种半脆半不脆的感觉，还满特别的

2

跟凤梨都切成小丁

3

然后把酱汁调好

4

香菜切末加上去

5

烤好的核桃用手剥成小块，加在上面

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吃不大出来土味的甜菜根，保护您的健康

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