不管早餐午餐，来一份咸香的乳酪蛋面包，有蛋，乳酪加上全麦杂粮及老面，健康又不会胀气，全家健康靠你把关喽！

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准备材料：［ 【面包】 体］ 【老面】 3/4 杯
【杂粮粉】 4/5杯
【全麦面粉】 1杯
有机 【面粉】 2杯
盐 两小匙
糖 两大匙
【无盐奶油】 两大匙
【亚麻籽】 人 两小匙
【奇亚籽】 两小匙
［馅料］煮熟的 【蛋】 五个
乳络 【粉】 四大匙
【巴西利】 两大匙
捷克 【乳酪片】 五片
【胡椒】 和盐 适量

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全麦老面乳酪蛋面包的做法

1

将老面，面粉，杂粮粉，全麦面粉，糖及水放入面包机内，选择揉面模式搅拌，并没有加速发酵母，所以在速发酵母开关落下来时加入盐，加入盐后搅打到面团约略光滑，再加入奶油。 搅打到大约十分钟到十五分钟左右休息，休息后放入亚麻籽人和奇亚子，再进行第二次搅打，约十分钟，试试面团呈现薄膜状即可

2

我用的是有机不漂白中筋面粉，有机高筋全麦面粉，和有机杂粮粉，一样可做出好吃有弹性的面包！全麦杂粮比例高，固守家人健康

3

搅打完成进行第一次发酵到两倍大，大约需要六到八小时

4

发酵后放在桌面上压平，切割滚圆，休息十到十五分钟。

5

准备馅料，将蛋煮熟去壳压碎，拌入乳酪粉，已撕碎的杰克乳酪片，巴西利胡椒粉和盐。将休息好的面团压平，四周薄中间后，包入馅料，将封口封住

6

放入烤盘进行二次发酵约一个小时，结束后预热烤箱，此时用剪刀剪出装饰花样，喷水在面包上保湿，预热烤箱华氏四百度十分钟，再将面包放入烤箱，烤箱壁喷水形成雾气，十分钟后再喷一次水，约烤二十分钟既完成

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