法棍面包
春节吃饭要避免油腻太多,主食也要清淡呦!做了一款不含糖、油、蛋、奶的法棍。材料非常简单,面粉为全麦面粉,还含有麸皮,但做工一点也不简单。这款面包成功的标志是:出炉时能听到面包表皮”咝咝”裂的声音。表皮硬脆,里面柔软,很有嚼头,越嚼越香,里面孔洞大,拍着表面有嘭嘭的声音。这款面包,无糖,低脂,是减肥女式的首选呦!
准备材料:
【面粉 】 300克
水170克
盐4克
【酵母 】 5克
法棍面包的做法
1、所有材料混合成团,揉出膜。第一次发酵成两倍大。
2、排气,分成两份,醒发10分钟。
3、再揉成长条进行第二次发酵。
4、发酵完成后在面团上划几道口、喷上水。
5、烤箱预热后往壁上喷点水,放入烤箱。
6、大约烤15分钟时再往壁上喷点水,在最后五分钟再喷一次。
7、170度,30分钟。
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