自制老干妈

准备材料：

【牛肉】 300克
太和【豆鼓】 1袋
粗【海椒】面50克
白糖1小勺
【花椒】面10克
【五香粉】 10克
【老抽】
料酒
【鸡精】
【花生米】 20克
【大葱】半根
【独蒜】 3个
姜1个
【芝麻】 10克
【美极鲜】汁几滴

自制老干妈的做法

1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。

2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。

3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。

4、再开中小火，把牛肉炒至要干时（就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些），再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。

5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟（不要炒糊了）

6、最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁就成。

7、冷却后装罐。随吃随取，夹馒头和米饭，巴适。