牛排大餐一直都是重要节日必备的料理，情人节这么特别的日子当然也不例外囉。 如果在家就能作出餐厅级的牛排，那绝对是征服另一半的心与胃口的重要利器啊!!

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准备材料： 【牛肩】 【里肌】 【牛排】 2片
【豌豆荚】 适量
【蒜头】 5瓣
【红酒】 2大匙
【马铃薯】 2个
【起司丝】 约30g
盐 少许
【杏仁片】 少许
【和风酱油露】 3大匙
【红椒粉】 2匙
【黑胡椒】 1匙
【清酒】 2匙
【洋葱】 1/4颗
【高汤】 100cc

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蒜片牛肉佐起司马铃薯泥的做法

1

烧肉酱作法：取小锅倒入所有烧肉酱料（和风酱油露、红椒粉、黑胡椒、清酒、洋葱、用鸡骨熬出的高汤），小火煮约30分钟，将辛香料沥出备用。未用完烧肉酱放凉放入冰箱冷藏保存，是许多肉类料理都可用到的万用酱汁喔！

2

马铃薯洗净连皮切块放入电锅蒸熟，取出剥去外皮捣碎，拌入起司丝、盐、杏仁片拌匀。豌豆荚洗净，放入煮蒜片水中煮约8分熟，取出泡冷开水保持青脆度。蒜片切薄片，放入滚水中川烫一会取出，用餐巾纸擦干水份，放入加热约160度油锅中炸至金黄色取出，用吸油纸吸干油脂，放入烤箱烘干油脂即可。

3

牛排淋上红酒略醃5分钟，两面洒上黑胡椒。平底锅加入少许炸蒜片的油加热，放入牛排两面煎约5分熟后，淋上烧肉酱煮至喜爱的熟度，取出切约一口大小。

4

餐盘上放入一球马铃薯泥，摆上豌豆荚、牛肉块，淋上肉汁洒上蒜片即完成。

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