地瓜是很普遍的食材 通常拿来做内馅或煮粥 刚好翻阅了孟老师的食谱 就看到这款蛋糕 不过一直在想味噌到底跟地瓜合不合口味 (汗 应该是味噌真的适合蛋糕吗XDD 蛋糕在烤的过程中就有很浓的味噌味道 最后出炉抱着怀疑的感觉试吃 没想到其实味噌味没有很明显 反而是地瓜着重许多 (可能是我地瓜放比较多XD)

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准备材料： 【地瓜】 丁 220g
【味噌】 30g
【牛奶】 60g
植物油 30g
【全蛋】 4颗
细砂糖 70g
【低筋面粉】 120g
【泡打粉】 1/2小匙
225x225mm方模 1个

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地瓜味噌蛋糕的做法

1

先把地瓜切小丁蒸熟。

2

把烤箱预热上下火175度，把味噌加入牛奶搅拌均匀后，倒入植物油拌匀备用。

3

然后把全蛋加入一半细砂糖，打至粗泡。

4

接着开全速打发至湿性发泡，偏白色。

5

之后把打好的全蛋发泡加入步骤二搅拌均匀，记得不可以很用力搅拌，再把低筋面粉跟泡打粉加入后拌均匀，接着加入蒸熟的地瓜丁搅拌均匀即可入模。

6

用上下火175度，烤30-40分钟，竹签插入不沾即可。

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整体照。

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