馄饨土豆全鸭煲
准备材料：
光 【鸭 】 1只(约1500g)
生 【虾肉 】 【馄饨 】 24只
【土豆 】 、红汤、 【干椒 】 、 【啤酒 】 、 【花生油 】 、姜、精盐、味精、 【胡椒 】 各适量。
馄饨土豆全鸭煲的做法
1、光鸭斩成块，洗净，经160摄氏度油锅炸制备用；将土豆切成块，炸至金黄色备用。
2、炒锅上火，放入花生油、姜略煸，加入鸭块、啤酒、红汤、干椒烧沸后倒入沙锅中，上中火煲35分钟，放精盐、味精、胡椒粉调味，放入炸好的土豆、馄饨，小火煲8分钟即可上桌。
操作要领
鸭块炸制时要炸透。
口味要突出鲜、辣、香。
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