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大 【石斑 】 肉750克 【姜片 】 5克 【洋葱 】 5克 【葱白 】 段5克。调料自制 【鹅肝酱 】 35克 【花生油 】 20克。
1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。
2、将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热，下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味，放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火�8分钟至熟即可。
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