主料: 【猪小排 】 ( 【猪肋排 】 )1200克
辅料: 【番茄 】 100克
【菠萝 】 200克
【豌豆 】 【淀粉 】 20克
【青尖椒 】 15克
调料:植物油15克
白砂糖20克
醋45克
【酱油 】 15克
白皮 【大蒜 】 5克
【猪油 】 75克
1.小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;
2.约20分钟后捞起、沥干;
3.排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;
4.蒜拍碎;
5.青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;
6.番茄洗净切成小块;
7.菠萝切成小片;
9.将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;
10.植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;
11.放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;
13.淋在排骨上即可,趁热食用。