宫廷桃酥拥有300多年历史从民间小吃变身宫廷贡品成为慈禧的御定甜点桃酥的香气与酥脆源于真材实料与藏在细节里的秘密This delicacy has over 300 years of history.The secret to the walnut cookie’s taste lies in the use of real ingredients and attention to detail

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准备材料： 【中筋面粉】 300 g
有机 【葵花油】 150 g
有机 【核桃】 90 g
砂糖sugar150 g
【蛋】 eggs1 个
【小苏打】 sodapower3/8 tsp

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桃酥饼干的做法

1

先处理核桃生核桃用烤箱烤180度 烤 7-8 分钟, 烤出香味

2

烤香的核桃放在塑袋中,用擀面棍压碎核桃不要擀得太碎,这样才有爽脆的口感

3

面粉,泡打粉,苏打粉过筛,备用

4

鸡蛋,油,砂糖放入钢盆中,混合均匀要搅拌到完全乳化的状态,这样可以增加酥脆感

5

加入核桃碎,混合均匀

6

再把筛好的面粉分3~4次倒入蛋油混合液,用刀刮轻轻翻拌,不要过度搅拌,避免出筋,影响脆度

7

也可以用手扮抓,可以让材料融合得更均匀,面团要有点带油的湿润手感,若感觉干,可以再加点油

8

分成圆球再用手心在中心点压扁(每个桃酥之间要留有空隙)

9

在烤之前每个桃酥上面刷一层薄薄的蛋液

10

烤约180摄氏/356华氏,烤15~16分钟(表面金黄既可)

11

烤完,拿出放凉,一天之后才是最佳赏味时间

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