爱料理食谱网中秋节到了，自己动手做月饼，美味又健康。送礼自用两相宜喔

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准备材料： 【红豆】 300g
水 600g
糖 80g
【奶油】 30g
【红豆沙】 500g
【核桃】 50g
【中筋面粉】 300g
水 120cc
糖 30g
盐 2g
沙油 100g
【低筋面粉】 200g
【抹茶】 【粉】 10g
【沙拉油】 90g

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抹茶核桃酥的做法

1

红豆沙煮法：将红豆洗净加水用快锅煮25分钟，用搅拌棒将红豆打成泥再拌入糖和奶油。冷却后会是微微溼的红豆沙，冰过会硬一点。如果还嫌太溼的话用不沾平底锅再炒乾，每次炒的量不要太多，量少炒时比较省力，宁可＂少量多次炒＂也不要量多去炒

2

内馅取红豆沙500g和切碎的核桃50g，均匀混合后分成20份搓圆备用

3

油皮将所有油皮材料和成均匀面团，静置30分后分成10个滚圆油酥将油酥材料混合均匀，分成10个滚圆

4

油皮杆成饼状将油酥包在内，收口收好。

5

用杆面棍将面团赶成长椭圆饼状

6

由下往上卷起

7

换个方向再杆

8

再卷起来

9

用刀将面团一切成二

10

将面团切面在上杆成饼状

11

有花纹那面朝下，将内馅包入，收口收好。

12

整齐排上烤盘，用170度烤25〜30分

13

成品是粉美丽的双色喔。

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