象征一家团圆，圆圆满满的扣肉。 加入爱之味的玉笋后，玉笋的酸甜、香味，完完全全融入到梅干扣肉中。 让原本简单的菜色更增添丰富的口感。 欢迎大家常来Face Book ~ "婷妈咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

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准备材料： 【三层肉】 300g
【梅干菜】 60g
蒜末 10g
【辣椒】 片 5g
【八角】 2个
葱末 15g
葱段 1支
【姜片】 1片
玉 【笋】 70g
【酱油】 2大匙
【蚝油】 或 【酱油膏】 1大匙
糖 1大匙
水 110cc

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[爱之味年菜] - 圆满玉笋扣肉的做法

1

食材如下

2

煮一锅水(水量盖过猪肉)，放入姜片、八角、青葱；盖上锅盖，闷煮约30分钟(用筷子插入肉块中，可以穿透就是熟了)

3

捞起后淋上酱油、蠔油，静置约30分钟

4

热油锅，皮朝下煎一会再将其他五面煎一下(会油爆请小心)

5

利用刚煎肉的油，爆香蒜末、辣椒、葱末

6

加入梅干菜拌炒一下

7

加入爱之味 玉笋、调味料一起拌炒

8

玉笋梅干料盛起备用；三层肉切片备用

9

拿一个有深度的碗，将肉片排上

10

爱之味玉笋梅干配料覆蓋于排好的肉片上，入电锅蒸约60~80分钟

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蒸熟取出后，准备一个大盘盖在上面

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右手压在大盘上，左手托在扣肉盘下； 两手压紧，迅速的向右翻面即可(若怕汤汁液出，可以在翻面前先盛起来些) 梅干菜有分干、溼两种，并请注意梅干菜的咸度，若太咸可用清水来毁多清洗数次。爱之味 玉笋记得炒之前要先沥干汤汁。

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