酸菜煮鱼

鱼肉鲜嫩，汤清香郁。
酸菜煮鱼

准备材料：

【鲤鱼】约重1000克、泡【酸菜】 150克、【黄豆芽】 25克、【熟猪油】 75克、【芝麻油】、【蒜片】、精盐、味精、【酱油】、【胡椒】【粉】、白糖、【葱花】、姜末、烤【辣椒末】

酸菜煮鱼的做法

1、鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用盐擦遍鱼身内外。泡酸菜切碎。

2、锅中加入清水烧开，加精盐、味精、姜末、黄豆芽煮2～3分钟，捞出黄豆芽，放入泡酸莱、白糖、熟猪油、蒜片再烧开。

3、将鲤鱼放入合煮15分钟左右，盛入大汤钵内，撒胡椒粉，浇上芝麻油。

4、备好一个小碟，放入酱油、烤辣椒末、葱花、芝麻油调匀，与鲤鱼同时上桌佐餐即成。