酱油叉烧拉面

准备材料：

【拉面】 1人份
【梅花肉】 200公克
【姜片】 5片
水1000㏄
【柴鱼素】 3公克
【卤蛋】 1/2颗
【笋干】 30公克
【海带芽】 50公克
【豆芽菜】 50公克
【葱花】适量
【酱油】 50cc
【味霖】 30CC
【蚝油】 10CC

酱油叉烧拉面的做法

1.取锅，装入梅花肉与1000㏄的水，煮约30分钟后（中途需捞除浮末）取出肉块，加入柴鱼素后熄火即为高汤，备用。

2.取50CC高汤与所有条味料混合极为卤汁，再放入做法1的肉块用小火烧至上色，煮到鲁汁变稠，捞起肉，切片为叉烧肉

3.取一大碗，加入2大匙作法2的卤汁，再淋入作法1的高汤，盛入汆烫熟的拉面，再依序摆放上作法2的肉片、卤蛋、笋干、海带芽、豆芽菜、葱花即可。