家喻户晓的传统美食-卤肉饭 宏扬最根本台湾古早味料理

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准备材料： 【三层肉】 3kg
【油葱酥】 200g
【冰糖】 200g
【酱油】 200g
【高汤】 700g
味精 少许
【五香粉】 少许
盐 1t

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古早味卤肉饭『家乐福厨神大赛』的做法

1

买回来的肉川烫至熟后切块后，锅内入一半的油后将肉逼油后捞起

2

将调味料（除了高汤）加入拌炒后静置三小时，让肉吃上酱油色

3

加入高汤后入陶锅加盖煮滚，煮滚后熄火续闷将肉闷软即可

4

（配菜）笋丝去酸味，用卤肉汁上的油捞起加入高汤及笋丝烹煮即可

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