卤肉饭

准备材料：

【原料】【五花肉】 400克
【米饭】 200克
【鸡蛋】 2个
【油菜】 2棵

【配料】葱1根
姜1小块
蒜3瓣
【花椒】 15粒
【小米椒】 2个
【八角】【粉】 1茶匙
【五香粉】 1茶匙
【桂皮】 1小块

【调料】生抽1汤匙
【老抽】 1汤匙
料酒1茶匙
【冰糖】 3颗
盐适量
植物油适量

卤肉饭的做法

1、锅中放入洗净的五花肉，兑入清水，放入葱和姜片，焯水之后捞出；

2、将焯水好的五花肉切成小丁，鸡蛋煮熟后剥掉壳备用；

3、锅中热油，烧至5成热之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香；

4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油；

5、待五花肉表面变微焦，油分全都出来后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉；

6、倒入适量清水后转入砂锅，放入鸡蛋、桂皮、冰糖，大火烧开之后转小火煮40分钟；

7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁，待汤汁收至浓稠后，撒上葱花即可；

8、锅中烧水，加入盐和麻油，放入油菜焯水，再捞出摆到米饭中，放上鸡蛋和卤肉即可开吃。