外公的眷村味道传承,非常特殊的小白菜水饺,这种独特清甜多汁的味道,带出了最原始的菜香,这也是外公为了养孩子想出来的经济又美味的主食....

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准备材料： 【猪】 角肉(一斤半) 900g
【小白菜】 2把
姜 20g
葱 3根
【水饺皮】 一包 约60片
盐 2小匙
【酱油】 1.5汤匙
【麻油】 1汤匙

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外公的小白菜水饺的做法

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将食材洗净

2

将小白菜切成末,并且用手把小白菜的水分挤掉,避免包水饺的时候出水影响口感,而且不方便操作

3

姜磨成末,葱切成葱花

4

将所有食材混和(调味料除外),先搅拌后才加入调味料

5

混和均匀后加入盐,酱油,麻油,并且在搅拌一下让肉根菜都吃到咸香

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开始包噜~放入适量的馅料可以自行斟酌喔!!我喜欢扎实的口感我馅料都会放比较多啦!

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我会将包好的水饺放置在洒有面粉的烤盘上,洒面粉的目的是避免水饺出水沾黏

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接着最后就下锅啦~水煮滚后,水饺下锅大概8分钟就可以起锅啦!如果是冷冻过的水饺,8分钟后加入1小碗冷水,然后再煮5分钟即可,哇啦啦~~~~煮好啦

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