腌渍咸柠檬

家里剩下的几颗柠檬，决定拿来做另一种不同口味的腌渍。咸柠檬据说对感冒咳嗽效果很不错，而且还可以调配成传说中的咸柠七。不过腌渍咸柠檬必须存放一年以上才可以食用，甚至五年十年的风味更是不同唷～

准备材料：

【柠檬】数颗,食用盐适量

腌渍咸柠檬的做法

1、首先要先把柠檬完全洗净，如果买到的是一般市售柠檬，怕有农药残余，所以记得要将农药给剔除掉才能吃的安心。建议先用活水（流动的水）冲洗柠檬，然后可以用刷子稍微刷洗果皮，接着将柠檬放进锅子注满水煮至沸腾，沸腾后倒掉再以冷水降温即可。

2、煮一壶水放凉后，放入大量食用盐，直到水成为饱和盐水。（在水里不断加入盐 and 不断搅拌，盐不会继续融化时，称为饱和盐水）

3、将柠檬放满瓶子，注入饱和盐水，直到淹满，盖上盖子即可。写上制作日期，放在阴凉处等待一年后，即可食用。

4、这次我的柠檬不够，少一两颗，所以用了个小方法，就是把一个小小玻璃瓶放在最上端，再盖上盖子。其实不仅因为柠檬少，柠檬又比饱和水密度小，会往上浮，往上浮后，最上面的柠檬就会腌渍不到。所以利用这个小撇步，好让每颗柠檬都乖乖的泡在水里（当然小小玻璃瓶也是要先消毒过唷！）