腌渍韩式辣白菜

从网上搜到许多韩式辣白菜的方子，综合了一下，结合当前的实际情况，不得不把方子改了一下，把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的Paprika，Paprika 辣椒粉色泽较红，但不太辣，所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗，要根据自己的实际情况来做，或许会有另一种惊喜。
腌渍韩式辣白菜

准备材料：

原材料：

【大白菜】 1棵

【雪梨】 1个

【苹果】 1个

长条蒜约1瓣

【蒜头】约5-8粒

姜4-6片

【辣椒干】 2-4只

【糯米粉】 25克

【辣椒粉】 100克

调料：

盐适量

糖2小勺

【鱼露】 1大勺

高度酒2大勺

腌渍韩式辣白菜的做法

一、把大白菜洗净，纵向切成四等份；

二、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；

三、将苹果、雪梨去皮去核切成块状；

四、放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，

五、开机，打成浆；

六、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；

七、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；

八、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。