粽香粉蒸排骨

准备材料：

【排骨】 3-4根、【棕叶】 14-16片、【大葱】 1段、姜5克。

【调味料】植物油3大勺、【蒸肉米粉】 150克、【腐乳汁】、【胡椒】【粉】适量、【豆瓣酱】 2大勺、【米酒】 2大勺、糖1大勺、【鸡精】。

粽香粉蒸排骨的做法

1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。

2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。

3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。

4：姜切粒。

5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。

6：再加入其它调味料。

7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。

8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。

9：用粽叶卷紧排骨。

10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。

11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。

12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。