绿色的西谷米包裹着紫色的地瓜泥，彩色的粽子，营造不同的视觉享受，不变的是一样的Q弹好吃。

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准备材料：A:绿 【西米】 谷 800g
A:糖 100g
A: 【沙拉油】 4大匙
B: 【紫地瓜】 500g
B:糖 100g
B: 【牛奶】 60g

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紫薯水晶粽的做法

1

紫地瓜削皮后切块蒸熟，趁热压成泥，拌入糖及牛奶，成为细致的地瓜泥。牛奶可以不用全部下。

2

绿色西谷米淋湿后沥乾，不需浸泡。拌入糖和沙拉油。

3

先用纸巾沾上油，在粽叶上抹些油，再将粽叶折成斗型，放入一匙西米，再放约30g的紫薯泥，再盖上一匙的西米，折成粽形，用棉绳绑紧。

4

放入蒸笼，不要重叠，中火蒸30分钟即可。这样的分量约可包到20个。

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