凉拌菠菜金针菇

准备材料：

1：【胡萝卜】一根80克
去皮洗净切丝
盐1/4茶匙；

2：【菠菜】 450克
洗净备用；【金针菇】 2包共400克
切去根洗净备用；

3：【橄榄油】 1大匙
【葱花】 2茶匙
姜末1茶匙；【香菜】一颗洗净切碎。

4：【头抽酱油】 1大匙
糖1/2茶匙
【镇江香醋】 1.5茶匙
盐3/4茶匙
【鸡】【粉】 1/4茶匙
【香油】 1.5大匙；

注：1大匙=15毫升=1Tablespoon
1茶匙=5毫升=1Teaspoon
1杯=240毫升。

凉拌菠菜金针菇的做法

1、胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水，将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫，捞出后冲冷水沥水待用。

2、不粘锅加油1大匙，置炉上开中火，炒香葱花和姜末，关火后放入香菜粒及所有5料拌匀，然后倒入胡萝卜丝和烫好的金针菇及菠菜，拌匀即可装盘上桌了。