鲅鱼烩饼子

准备材料：

主料：【鲅鱼】 2尾

配料：【玉米面饼】

调料：油
盐
【酱油】
【米醋】
【味素】
白糖
料酒
【花椒】
大料
葱段
【姜片】
【蒜片】
【淀粉】
【香菜】

鲅鱼烩饼子的做法

1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。

2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。

3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

4、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。