宫保豆腐使用蛋豆腐来制作,煎成金黄状,香气逼人,再烧入宫保酱汁,豆腐外皮崎岖不平状,可以将酱汁巴附在外面,豆腐入口的蛋香再顶着椒麻花生的椒麻香气,好好吃! 想到豆腐烧煮后的量可能不多,加入皮蛋和甜椒增量,既好看又适合又能兼顾营养.^^

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准备材料： 【皮蛋】 3颗
【蛋豆腐】 1盒
【黄椒】 半颗
【红椒】 半颗
葱 4支
【蒜头】 8~9颗
干 【辣椒】 8条
黄飞红 【麻辣花生】 少许
【太白粉】 适量
热水 3大匙
【酱油】 2大匙
【蕃茄酱】 1大匙
细 【冰糖】 适量
白醋 1匙
【香油】 少许

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宫保皮蛋豆腐的做法

1

起锅,爆香蒜块及葱白段出香味,再放入干辣椒炒香(火不可太大,以免干辣椒变黑)

2

同上锅,放入红黄椒拌炒

3

下调好的酱汁入锅中,倒入事先煎过的豆腐及皮蛋拌炒烧煮

4

等到酱汁均匀沾里在食材上,酱汁略为收的时侯,放入葱绿段及花生拌炒

5

起锅前淋入白醋拌炒,再淋上适量香油即可完成

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