【红萝卜 】 1段, 【小黄瓜 】 1条, 【茭白笋 】 (小)3条, 【黑木耳 】 4片, 【蛋 】 2颗, 【海苔 】 2包, 【香菇 】 4朵, 【酱油 】 2匙, 【鸡蛋面 】 3人份, 【胡椒 】 【粉 】 适量, 【香蒜 】 粒适量,盐巴适量, 【乌醋 】 稍多
1、红萝卜切薄片用模型压、小黄瓜刨丝(尾端没办法刨就切薄片)用热水稍泡去瓜味放凉、茭白笋切丝、黑木耳切丝、干香菇泡水切丝、蛋加盐煎熟切丝、海苔剪细丝备用
2、热油锅爆香蒜片和香菇,再依序加入红萝卜、筊白笋、黑木耳拌炒后,加一碗半的水、酱油稍煨煮
3、另一锅滚水烫面
4、炒锅内开始调味(仍有汤汁),加胡椒粉、香蒜粒、盐巴(面体没有味道,所以要加到略咸)乌醋稍多
5、将煮好的面加入炒锅拌炒一下就起锅