含笑熏白鲳

美丽的宜兰、头城老街及农场，以及三代女人：60岁的秋銮、40岁的含笑、20岁的心慧的故事；她们温柔坚强，可以不在意丈夫弃家、男友离去，只要坚守自己的情感，以及自己的食堂，一道道料理将是最宝贵的回忆。
含笑熏白鲳

准备材料：

【白鲳鱼】尾1尾
【花】香酱15ml
炸油适量
【白米】 80g
砂糖80g
干燥含笑花少量
【茶叶】少量
姜适量
葱段适量
砂糖适量
盐适量
【酱油】适量
【米酒】适量

含笑熏白鲳的做法

1、事前准备：白鲳鱼以葱、姜、米酒、盐、酱油、砂糖、花香酱腌一小时入味。

2、煎鱼：将油锅热至七分热，再将腌好的鲳鱼下锅以小火煎至八分熟。

3、烟熏：依序放锡箔纸、烟熏料、铁架，并在铁架上铺上高丽菜。上面放置葱段、煎过的白鲳鱼，盖紧锅盖，以小火加热至冒烟后熄火，焖2分钟即可。