韩式牛尾汤

准备材料：

1. 【牛尾】 1磅

2.3个小个头的【洋葱】
每个切4块。（做时没有【小洋葱】
我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。）

3.115克／4oz 【韭葱】 /Leek,切【厚片】。(这美国店都有
就看上去像【大葱】的东东)

4.115克／4oz 【老姜】
切大片

5.10瓣【大蒜】

6.150克白【箩卜】
切大丁

7.6－7杯水

最后放汤里的材料

盐
【黑胡椒】面
葱（撕成丝）

韩式牛尾汤的做法

1.用个大碗，放入牛尾，用冷水泡2小时，放冰箱里。这时很多血水就会被泡出来。倒掉血水，再加水泡。这样换水4－5次。最后水会几乎没血水。这方法泡过的牛尾，熬汤时跟本不用去血泡泡，汤直接就很清。

2.大锅下6－7杯水，水开后，下牛尾，大蒜，老姜，白箩卜，韭葱。水开后，火开到最低档/sim，盖上锅盖，熬5小时。其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样，淡淡的白色。

3.用个大漏勺滤掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和汤。去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜，第二天拿出来去掉上层冻起来的油。牛油特不好消化喔，一定要去掉大多数的油才开喝哈。

4.最后加上盐，黑胡椒面，葱。