各式各样的义大利面ˊ 是家里随时都会准备的材料ˊ 偶尔偷懒不想准备整桌饭菜ˊ 就会来个一锅搞定ˊ省时也方便。 义大利面除了我们印象中的红酱ˊ青酱ˊ白酱外ˊ 其实变化非常多ˊ就像我们台式炒面一样ˊ 可以运用手边现有食材灵活运用的。

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准备材料： 【墨鱼】 【义大利面】 200g
大 【白虾】 8只
【洋葱】 1/4个
【蒜头】 切片 4瓣
【欧芹】 2株
【白酒】 50cc
【黑胡椒】 1/2小匙
【匈牙利红椒粉】 3/4茶匙
盐 1/4小匙
盐 2小匙

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白酒鲜虾墨鱼义大利面的做法

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先准备好所需材料ˊ虾子去头后ˊ延著虾背处剪开去肠泥ˊ洋葱切小丁ˊ蒜头切薄片ˊ欧芹取两小株切细末备用

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准备一汤锅ˊ加入2000cc左右的水煮滚ˊ水滚后加入盐2小匙ˊ然后将墨鱼义大利面以散状摆入ˊ(煮面时间可参考包装标示)利用煮面时间另外用炒锅ˊ加入橄榄油2大匙ˊ先将洋葱炒出甜味ˊ接着加入蒜片炒香ˊ然后加入虾子拌炒

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虾壳变色也产生香气时再加入调味然后煮滚ˊ墨鱼面约8分熟时捞进炒料锅ˊ汤汁不够可酌量加入煮面水ˊ然后让面和所有炒料一起收汁入味ˊ(约2分钟)最后完成前再加入橄榄油2大匙ˊ和欧芹拌匀即可

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美味可口【白酒鲜虾墨鱼义大利面】就完成囉~

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在完全收汁前再加入2匙橄榄油，让义大利面"乳化"这个最后的动作就是美味的关键~可让面完全与汤汁融合，吃起来更入味更融合喔。

6

今天特别加了匈牙利红椒粉ˊ这除了有特别香气ˊ和海鲜或肉类都非常速配ˊ除了颜色漂亮ˊ其实并没什么辣味的。如果没有ˊ运用义式香料或干燥巴西利都可以的。异国香料就像台式辛香料一样ˊ没有非得加什么ˊ可以依据喜好自行变化运用的。

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