扒油菜
想要双重享受辣椒酥和花椒的原汁香味儿和汁儿,就第一次爆香蒜末,辣椒段,花椒+肉肉+少许白糖+酱油香油爆香出锅淋在菜心上,然后锅里另加入少许很稀的水淀粉+少许酱油、白糖、香油做汁儿再淋在周围就Ok。
准备材料:
【油菜 】 6棵
【花椒 】 2大勺
【干红 】 【辣椒 】 (剪刀切段)3-4个
蒜末
【胡萝卜丝 】 少许
【酱油 】
白糖少许
水 【淀粉 】 少许(稀点)
扒油菜的做法
1、锅里放适量水和盐,加热,放入油菜炒一下后放凉水里清洗,沥水,装盘。
2、油5-6成热时加入花椒炒香,捞出备用。
3、锅里留油,加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。
4、再加入步骤(2)的花椒粒煸炒。
5、加酱油、白糖、水淀粉勾芡。
6、待収汁儿,捞出洒在油菜上即可。
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