红油炒手，四川著名小吃，基本上只要搞定红油，其他的都容易囉，至于馄饨，有空的朋友可自己包，忙碌的话买现成的也可以．有时懒得做菜或是宵夜肚子饿时来一碗，既满足又不会太饱．

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准备材料： 【馄饨】 13颗
【花生】 20颗
【青葱】 1/3支
【蒜头】 1颗
【酱油】 1大匙
白醋 1大匙
【红油】 1大匙
水 1大匙
白糖 1/2大匙
【麻油】 1小匙
【花椒】 【粉】 1小匙

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红油抄手的做法

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用研磨机将花生磨碎

2

可磨成颗粒状略有口感

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左上开始为红油，花生末，花椒粉，葱末，蒜末，(我选的是原味花生来研磨)，馄饨(一般传统市场都有卖，但要自制亦可)

4

红油可参考我的食谱中，[香辣红油]的做法

5

馄饨下锅水煮，若是冷冻的，建议点水2-3次，馄饨 皮较能Ｑ弹，如图馄饨浮起即可捞起．若是未经过冷冻的一次煮至浮起即可

6

先将调味料，花椒粉，蒜末加入晚中拌匀，馄饨起锅至于碗中，最后撒上花生末，葱花即可

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