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脆皮豆腐
豆腐口感脆嫩，香味足，盐味够味，色泽鲜艳。
准备材料：
准备材料：
【白豆腐 】 一块
【青椒 】 一个
【红椒 】 一个
【肉末 】 50克
【鸡蛋 】 一个
【生粉 】 80克
【面粉 】 50克
红椒2小颗
【豆瓣 】 10克
【香油 】 少许
【蚝油 】 小半勺
【老抽 】 2克
生抽1克
盐2克
味精2克
【鸡精 】 2克
白糖1克
【胡椒 】 少许
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脆皮豆腐的做法
青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。
